抗性淀粉（RS），顾名思义策略杠杆网，是一种难消化淀粉，但会在结肠中被肠道微生物群发酵，对代谢有积极的影响，存在抗性淀粉的食物包括：青香蕉、土豆、红薯、大米等，特别是高直链淀粉的玉米，淀粉含抗性淀粉高达60%。 非酒精性脂肪肝病（NAFLD），是中国发病率最高的慢性肝病类型，目前我国有超过1.5亿患者。目前，还没有药物被批准用于治疗非酒精性脂肪肝病，患者只能通过改变饮食和运动干预。因此，迫切需要开发新的治疗策略。 此前，上海交通大学医学院附属第六人民医院贾伟平、李华婷等研究人员在 Cell M